Granita zero zuccheri alle mandorle

In questo articolo scoprirai come realizzare una deliziosa granita di mandorle zero zuccheri, perfetta per rinfrescare i tuoi pomeriggi d’estate. Vedremo insieme i benefici delle mandorle in chiave nutrizionale e perché sono un ingrediente eccellente per chi segue uno stile alimentare a basso contenuto di carboidrati. 

Mandorle: un superfood alleato della dieta chetogenica

Le mandorle sono tra gli alimenti più utilizzati nelle ricette chetogeniche, e non è un caso. Ricche di grassi buoni, fibre e micronutrienti, rappresentano uno snack saziante, nutriente e a basso contenuto di carboidrati netti. Per 100 g di prodotto, le mandorle forniscono circa 579 kcal, con 21 g di proteine, 50 g di grassi (prevalentemente monoinsaturi) e circa 4-6 g di carboidrati netti.

Dal punto di vista nutrizionale, le mandorle apportano una buona quantità di vitamina E, potente antiossidante utile per la salute della pelle e del sistema immunitario, oltre a magnesio, calcio, fosforo e potassio. Questi micronutrienti sono fondamentali per il benessere delle ossa, la regolazione della pressione arteriosa e la funzione muscolare.

Un altro aspetto importante è il loro effetto sulla glicemia: le mandorle, grazie al loro contenuto di fibre e grassi, contribuiscono a rallentare l’assorbimento degli zuccheri e a mantenere stabili i livelli di insulina, fattore chiave nella dieta chetogenica. Inoltre, il loro indice glicemico è molto basso, rendendole sicure anche per chi cerca di evitare i picchi glicemici.

Le mandorle sono estremamente versatili in cucina: si possono consumare al naturale, tostate, sotto forma di farina, bevanda vegetale o burro. La loro dolcezza naturale permette di creare dessert sani e gustosi anche senza ricorrere allo zucchero. E proprio grazie a questa caratteristica diventano protagoniste della nostra ricetta di oggi: la granita chetogenica alle mandorle.

Granita alle mandorle zero zuccheri: ricetta chetogenica

La granita alle mandorle è un grande classico della tradizione siciliana, amata per la sua consistenza vellutata e il gusto intenso. Tuttavia, la versione originale è spesso carica di zuccheri e non adatta a chi segue un’alimentazione chetogenica o a basso impatto glicemico.

La buona notizia è che con pochi e semplici ingredienti puoi realizzare a casa una versione senza zuccheri, mantenendo tutto il piacere di questo dessert estivo. Basta utilizzare una bevanda vegetale alle mandorle senza zuccheri aggiunti, mandorle tritate e un dolcificante naturale come eritritolo o stevia. A rendere il tutto ancora più rinfrescante, l’aggiunta di ghiaccio tritato dona la tipica consistenza della granita, perfetta da gustare con un cucchiaino nei momenti di relax.

Prepararla è facilissimo: ti basterà un frullatore potente e pochi minuti del tuo tempo. È una ricetta che si adatta bene anche a chi ha poco tempo ed è perfetta come spuntino pomeridiano, fine pasto o per una merenda estiva alternativa e golosa.

Ingredienti:

• 15g di mandorle
• 100 ml di latte di mandorla
• 6 cubetti di ghiaccio
• Un cucchiaio di eritritolo

Procedimento:

1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
2. Versare la granita in un bicchiere e gustare subito.

3 alternative di dolci keto alle mandorle

Le mandorle si prestano benissimo anche alla preparazione di altri dolci chetogenici, oltre alla granita. Grazie al loro sapore delicato e alla loro consistenza, si possono utilizzare in ricette chetogeniche sia dolci che salate, senza rinunciare al gusto e alla consistenza.

Ecco alcuni dolci a base di mandorle da inserire nel tuo menù chetogenico:

• Torta finocchi e mandorle: il finocchio, dolce e aromatico, si unisce alla farina di mandorle per dare vita a una torta soffice e profumata, perfetta per colazione o merenda. Pochi ingredienti, tutti cheto-friendly e un risultato originale.
• Gelato chetogenico alle mandorle: Realizzato con latte vegetale alle mandorle e mandorle tostate, è una valida alternativa al gelato industriale ricco di zuccheri. Puoi prepararlo con o senza gelatiera, usando eritritolo e aroma di vaniglia. Basta lasciarlo riposare in freezer e mescolare ogni ora per ottenere una consistenza cremosa.
• Muffin mandorle e arancia: Ideali per una colazione profumata o per uno spuntino da portare con te. Si preparano con farina di mandorle, uova, polvere d’arancia e dolcificante naturale. Sono soffici, nutrienti e con un tocco agrumato che li rende irresistibili.

I dolci chetogenici a base di mandorle possono essere golosi e soddisfacenti anche senza zucchero. Il segreto è conoscere gli ingredienti giusti, bilanciare i macronutrienti e non rinunciare mai alla varietà in cucina. Le mandorle, con la loro dolcezza naturale e le ottime proprietà nutrizionali, sono un alleato perfetto per chi segue uno stile di vita low carb e non vuole sentirsi mai a dieta!