Ricetta chetogenica autunnale: filetto di pollo con salsa ai funghi, mascarpone e noci

Il pollo è una delle fonti proteiche più utilizzate in dieta chetogenica: è magro, versatile e si abbina facilmente a tutti gli ingredienti keto-friendly. Ma è proprio l’aggiunta della salsa ai funghi, mascarpone e noci a rendere questo piatto perfetto anche per le cene più eleganti, senza rinunciare però ai benefici della chetosi. Il mascarpone e le noci, da un lato, apportano grassi buoni, mentre i funghi porcini arricchiscono il piatto con fibre, minerali e un sapore intenso, ideale per rendere la ricetta più gustosa. Oltre a essere equilibrata nei macronutrienti, questa ricetta ha un grande vantaggio: è veloce, pratica e perfetta anche per chi ha poco tempo per cucinare ma non vuole rinunciare a una cena sfiziosa.

Valori nutrizionali e benefici degli ingredienti

Ogni ingrediente di questa ricetta chetogenica è stato scelto non solo per il sapore, ma per le qualità nutrizionali.

Vediamo nel dettaglio perché tutti questi ingredienti sono ottimi alleati della dieta chetogenica:

• Petto di pollo: Ricco di proteine nobili, povero di carboidrati e altamente digeribile. È perfetto per bilanciare il pasto e preservare la massa magra, soprattutto durante fasi di dimagrimento o ricomposizione corporea.

• Funghi porcini: Oltre a dare un tocco di sapore, contengono fibre, vitamine del gruppo B e minerali importanti per il metabolismo energetico. Sono low carb e aumentano la sensazione di sazietà.

• Mascarpone: Il mascarpone è un ingrediente prezioso in keto: ricco di grassi e cremoso, dona consistenza alla salsa senza bisogno di farine o addensanti. Aumenta l’apporto calorico in modo intelligente, sostenendo il processo di chetosi.

• Noci tritate: Le noci aggiungono croccantezza e un profilo lipidico ideale per la salute cardiovascolare. Ricche di omega-3 vegetali, aiutano a ridurre l’infiammazione e stabilizzare i livelli di glicemia e l’appetito.

• Olio di cocco: Una fonte perfetta di grassi MCT, rapidamente convertiti in energia e particolarmente utili nelle prime fasi della chetogenica.

La combinazione di questi ingredienti rende il piatto saporito, nutriente e perfettamente in linea con i principi della dieta chetogenica, aiutando a controllare fame, glicemia e livelli di energia.

Ricetta filetto di pollo con salsa ai funghi, mascarpone e noci

Una ricetta cremosa, elegante e semplicissima da preparare anche nelle giornate più frenetiche.

Ingredienti:

• 150g di petto di pollo
• 150g di funghi porcini
• 30g di mascarpone
• 20g di noci tritate
• 15 ml di olio di cocco
• 1/2 spicchio di aglio
• Rosmarino q.b.
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Rosolare il pollo in padella con aglio, rosmarino e olio finché dorato.
2. In un’altra padella, cuocere i funghi, aggiungere il mascarpone e le noci tritate fino ad ottenere una salsa cremosa.
3. Versare la salsa ai funghi sul pollo e servire caldo.

5 ricette keto con il pollo da provare!

Se questa ricetta ti è piaciuta, sappi che il mondo delle ricette chetogeniche a base di pollo è molto più ampio e creativo di quello che pensi. Il pollo è infatti una proteina incredibilmente versatile: assorbe bene le spezie, si presta a cotture rapide o lente, può diventare un piatto unico o un antipasto sfizioso.

Integrare queste varianti nella tua settimana ti aiuterà a mantenere varietà, gusto, sazietà e aderenza alla dieta, senza quella sensazione di noia e monotonia che ti assale quando mangi sempre le stesse cose. Ecco alcune idee perfette per arricchire il tuo menu keto:

• Pollo Kung Pao chetogenico: Una versione low carb del celebre piatto orientale: piccante, croccante, ricco di aromi e perfetto per dare un tocco etnico alle tue cene.
• Polpettine di pollo con crema al basilico: Morbide, profumate e cremose, ideali per un pasto leggero ma appagante, perfette anche da preparare in anticipo per il meal prep.
• Pollo al curry e riso di cavolfiore: Un grande classico rivisitato in chiave keto: speziato, avvolgente e con un riso di cavolfiore che non fa rimpiangere quello tradizionale.
• Gazpacho cheto e spiedini di pollo: Una combinazione fresca, estiva e sorprendente, ideale per chi ama piatti leggeri ma ricchi di nutrienti.
• Zoodles pollo e pistacchio: Un primo piatto cremoso e pieno di gusto: gli zoodles sostituiscono la pasta, mentre il pistacchio aggiunge croccantezza e grassi buoni.

La ricetta del pollo con funghi, mascarpone e noci dimostra quanto la dieta chetogenica possa essere varia, golosa e sostenibile nel lungo periodo. Sperimenta, divertiti e trasforma ogni ricetta in un’occasione per nutrire il tuo corpo nel modo migliore!

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